中藥保存要『四防』：防潮濕、防發霉、防碎裂、防蟲蛀
夏季氣溫高，為了防止食物變質，我們可以將其放【珍藏箱】電子防潮箱保存，將相對濕度設定於30%RH。
但如果家中的人參、冬蟲夏草等中藥材想要完成“避暑”工作，則要注意“四防”。
1.人參：分類保存並且利用【珍藏箱】電子防潮箱防潮。
人參素有“補氣大王”的美譽，自古便是名貴藥材，它有紅參與白參之分。
紅參一般不易被蟲蛀，但必須保持乾燥(放入【珍藏箱】電子防潮箱即可作乾燥保存)，曬時要蓋上白紙，以免變色，可裝在木盒或瓷瓶內密封儲存。
白參(生曬參或糖參)既容易生蟲，又容易受潮變色，蟲蛀常發生在主根上部及根莖(蘆頭)處。
已受潮的人參，應及時曬乾，收藏在瓷瓶內密封並且放入【珍藏箱】電子防潮箱，可以保持原來的色澤。
逢梅雨季節，最好放在【珍藏箱】電子防潮箱中，也可放在生石灰缸中，但不要和生石灰直接發生接觸，生石灰也不宜放得過多(約佔容器的1/4即可)。
如果人參過乾，容易碎裂，造成損失，另外，西洋參乾燥後，也應放在【珍藏箱】電子防潮箱保存。
2.冬蟲夏草：墊上防潮紙，放入【珍藏箱】電子防潮箱中可以防霉。
冬蟲夏草容易生霉，因此一般將其放在通風陰涼處晾乾後，裝入木盒，墊上防潮紙(如煙盒中的防潮紙)，置於【珍藏箱】電子防潮箱或放入生石灰箱內，以免生霉，或者裝入雙層塑料袋密封，置於冰箱內冷藏，也可用紙包好冬蟲夏草和木炭，再放些丹皮，並密封。
此外，藏紅花與冬蟲夏草一起存放於低溫乾燥的地方，可使冬蟲夏草長時間不變質。
3.阿膠：用生石灰密封，防碎裂。
愛美的女士家中會備點阿膠、鹿角膠、龜板膠，這類中藥比較“嬌嫩”，遇熱、遇潮容易軟化，而在乾燥寒冷處又易碎裂，因此要小心保存。
可將其用油紙包好，埋入谷糠中密閉儲存，使外界濕空氣被谷糠吸收，從而起到保護藥物的作用。
也可將其裝入雙層塑料袋內封口，放入【珍藏箱】電子防潮箱保存，夏季最好放於密封的生石灰缸中。
4.鹿茸：加點花椒保存，放入【珍藏箱】電子防潮箱可防蟲蛀。
鹿茸最容易遭受蟲蛀、變色。
可將其充分乾燥後，用細布包好，放入木盒內，在其周圍放入花椒，封好蓋存放於【珍藏箱】電子防潮箱中。
這樣不僅可防止其發生蟲蛀、霉變或過於風乾破裂，而且還能保持鹿茸皮毛的光澤。
鹿茸粉用瓷瓶盛裝即可，如果是鋸茸，可將細辛碾粉調成糊狀，塗在鋸口或邊緣處，烤乾置於密閉的木箱內，在箱內撒些樟腦或細辛，密封置於【珍藏箱】電子防潮箱內。
5.蛤蚧:蛤蚧極易發生霉變、蟲蛀，儲藏時也應用細布包好，並放入少許花椒密封存於【珍藏箱】電子防潮箱中。
另外，因蛤蚧的尾巴為主要藥用部分，保存時要特別注意保護好尾巴。
6.麝香:麝香為棕褐色或黑褐色粉末樣物質，具有特異而濃烈的香氣。
為避免香氣散失，影響質量，可將麝香裝在瓷罐或玻璃瓶內，用蠟封口，置於【珍藏箱】電子防潮箱中保存。
禁止與冰片、薄荷等芳香類藥物放在一起。
7.牛黃:可用深棕色玻璃瓶或用塑料袋包裝放在【珍藏箱】電子防潮箱內。
牛黃不宜冷藏，以免變質失效，一旦有霉變的現象，也不要丟棄，可用白酒擦洗。
8.西洋參:取一個有膠皮內墊瓶蓋的玻璃瓶，瓶子最好是棕色的，用前將瓶子洗淨晾乾。
盛裝西洋參的同時，可將適量生石灰或木炭或矽膠等乾燥劑用布包好一同放入瓶中，然後將瓶口密封放入冰箱冷藏室內保存。
9.哈士蟆油:哈士蟆油易吸潮發霉，以冷藏為佳。
亦可在哈士蟆油上噴灑適量白酒，然後包成小包，裝入雙層塑料袋內，保存於冰箱冷藏室中。
10.燕窩:由於其含水量較高，要密封置於冰箱保存。
11.珍珠粉:應用緊口小瓶盛裝，密封置於【珍藏箱】電子防潮箱保存，防止發散「走效」。
儲存過程中，要注意經常搖動，以防硬結。
接下來，在如何挑選及保存藥材，對一般人而言，多是一知半解甚至不解，往往不是浪費了藥材，要不就是將不新鮮藥材吃下肚，這樣不僅無法養生，還可能傷身。
其實只要掌握住簡單的幾項原則，您也可以輕輕鬆鬆變成達人喔！
（一）聞氣
聞氣、觀形、品色，這三項是辨別中藥材優劣的基本法則。
其中以聞氣為最重要，氣即是指藥材的氣味，藥材散發出本身特有氣味，味道應香濃醇郁，無受潮氣味。
（二）觀形
形即是藥材外觀，基本上乾燥藥材外觀完整且乾淨，沒有蟲蛀。
（三）品色
色即是藥材色澤，色澤要呈現自然鮮明。
現在市面上處處充斥著黑心貨及假貨，若是藥材氣味平淡無味或有潮溼味、外觀零碎不完整，亦或是有過度不自然的香味、顏色太黑太暗，都千萬別上當，小心買到假貨或是劣質藥材。
由於台灣的溫濕度高，氣候變化又大，中藥容易生蟲、變質，一旦生蟲、變質，輕則影響療效，甚者還可能產生毒副作用，而一些名貴中藥如果變質，還會造成一筆不小的經濟損失，所以買回來的中藥材多不易保存，該如何保存中藥材呢？保存藥材時又該注意什麼呢？
人參、鹿茸等中藥補品走入眾多家庭。
然而調查發現，大部分的民眾並不知道如何正確保存中藥補品，不少人習慣將藥品放入冰箱。
煙台中醫院的藥劑師在此提醒民眾，冰箱內潮濕易生細菌，中藥材長期放在冰箱易變質，所以不是所有藥材都適合利用冰箱保存。
因為冰箱中相對潮濕、細菌較多，中藥材放入冰箱時間長了，容易受潮變質，不但起不到除病健身的作用，還會帶來副作用。
所以紅參、黨參、天麻、鹿茸等貴重中藥，可取適量糯米或黏米炒黃，冷卻後與中藥材一起放入密封的玻璃瓶或瓷壇裡，置於【珍藏箱】電子防潮箱保存。
（一）防蛀蟲
有蟲蛀通常是原本藥材就殘留有蟲卵，待蟲卵孵化後，蛀蟲會分泌出一種西每的物質分解藥材，進而引發藥材變質。
防蟲的重點在於保存前的前置處理，利用高溫是最有效的方法，可以烘、炒的方式殺滅蟲卵，但不能烘、炒的藥材則可放進則可放進冰箱以低溫保存，延長或減緩蟲卵孵化也是一個方法。
當發現藥材已被蟲蛀時，基本上就表示藥材本身應該已經被破壞了，建議丟棄不要再食用。
如果藥材蟲蛀不嚴重，只是局部的狀況，則將蟲蛀部份除去後儘快使用。
（二）防潮濕
防潮的方法有很多種，如果買回來的藥材量較多，可依藥材的種類集中保存在【珍藏箱】電子防潮箱，如果是一般藥材且份量較少，則可先以紙張包裹後再放入防水塑膠袋中，存放【珍藏箱】電子防潮箱即可，如果是貴重的中藥材，像是鹿茸、冬蟲夏草、西洋蔘等，可以先裝入密封袋中，再用防潮紙包裹，放置在【珍藏箱】電子防潮箱保存，這是一個非常實用又簡單的方法。
如果發現藥材已有受潮，要儘快將藥材鋪平，用清潔的鍋具以文火 加以烘、炒，或以烤麵包機烘烤除去水分，恢復藥材乾燥後，再用前述的保存方法重新存放即可。
（三）防霉菌
空氣中存有大量的霉菌孢子，而中藥材是營養成份很高的物品，並且含有水分，孢子一旦散落在藥材表面，在適合的溫度下就會吸取藥材的養分及水分，進而生長菌絲，菌絲會分泌酵素破壞藥材材質。
一般說來，藥材若能做好防潮這一道程序，基本上就可避免藥材發霉，取出藥材後應即刻封存好，盡可能減少藥材接觸空氣，就可降低藥材受潮，若發現藥材已有發霉現象，首先要除去霉菌絲，可以軟毛刷或乾淨的布沾少許冷開水擦拭，切記不能刷洗，也可利用米糠和篩子以晃動方式除去菌絲，再用上述防潮濕的方法處理，讓藥材恢復乾燥。
（1）中藥飲片：將藥材放置於【珍藏箱】電子防潮箱中，避免陽光照射，或者可放置於密封、不透光的真空罐並且利用【珍藏箱】電子防潮箱保存，隔絕空氣進入，而有些藥材因含水量和營養成分高，建議放於【珍藏箱】電子防潮箱內保存，例如枸杞、紅棗、人參、當歸、天門冬等，一旦若發現中藥材有發霉、變色或是有油味時，則不宜再使用。
（2）濃縮中藥：一般只要在室溫下放置於【珍藏箱】電子防潮箱，並避免日光曝曬即可，若需長期服用，建議可存放於【珍藏箱】電子防潮箱中，避免吸潮結塊而造成藥物變質。
（3）水煎劑：已經煎煮好的藥湯，若沒有喝完，應存放冰箱冷藏，一般不建議隔夜服用，即使放置在冰箱冷藏室中，也不應超過3天，以免藥液變質影響健康。
不當的保存環境和方式會使藥材產生以下的變化:
1.發霉: 空氣中存在很多的真菌孢子，當這些孢子落在藥材上，並在溫度25℃、相對濕度85%以上的環境，或是藥材含水量超過15%，就容易使霉菌生長，使藥材完全變質，吃下肚更可能會有中毒的現象。
2.變色: 藥材的色澤是品質標誌之一，若色澤出現變化，例如由深變淺，都意味著藥材可能已經產生變質，保存時要多加注意。
3.蟲蛀: 害蟲入侵藥材而產生孔洞或蛀粉，害蟲會把藥材中的營養成份如蛋白質、澱粉等當做牠的生長食材，破壞藥材本身的型狀，也會使藥效減弱，一般來說溫度15-35℃、濕度60%RH以上，或是藥材含水量超過10%，都是害蟲喜愛的生長環境。
4.泛油: 又稱「走油」，有些藥材會因為高溫或潮濕的環境，使藥材表面泛出油樣物質，表示藥材已變質，有效成份以揮發，不宜再使用。
5.氣味散失: 通常出現再含有揮發油成分的藥材，因高溫、日曬或存放過久所產生的氣味變淡或消失的現象，使營養成分流失或減低療效。
最後針對中藥材的選購，台灣受限於緯度及氣候緣故，絕大多數的中藥材都來必須仰賴於進口，其中高達約85％～90％都來自中國大陸，所以購買時要特別注意。
針對消費者擔心的中國大陸中藥材安全性問題，實施中藥材包裝標示、中藥材重金屬、農藥殘留、微生物等檢測規範，執行以來已大大降低中藥材誤用混用之情形，衛生署中醫藥委員會推動「中藥材包裝標示」，規定324種常見中藥材的包裝必須標示品名、重量、製造日期、保存期限，還有製造商、進口商、販賣商的名稱及地址，以確認產品責任歸屬，一旦消費者發現問題，就可立即追溯源頭。
國內的濃縮中藥也都通過GMP（藥品優良製造規範）認證的藥商所生產，所有製造流程都有控管，對於重金屬、生菌素等微生物都有安全規範，民眾可不必過於擔心。
民眾該如何確保自己不會購買到劣質的中藥材？張永勳教授說明，未來期望能建構進口中藥材，都要附上認證的檢驗報告，目前只要民眾避免在路邊攤購買來路不明的中藥材，儘量找信譽好、有包裝標示的中藥材，有問題才能追溯源頭。
目前在台灣買到的中藥材，都有政府及藥廠的把關，要買到劣質中藥的機率較低，需要特別注意的是，因為台灣民眾喜歡至大陸旅遊，喜歡在觀光地區購買便宜的中藥材，呼籲民眾別聽信無從查證的消息來源，像近期因為甄環傳戲劇效果，許多民眾特地到山東買「東阿阿膠」，就很有可能買到劣質的阿膠，呼籲民眾，別在觀光地區或夜市購買中藥材，應找合法的藥廠，才能確保您購買的中藥材安全。
紐約順安堂林老闆提醒，選購常用中藥材時，應辨識外觀、氣味，而高價位的中藥材，則要注意是否為假貨，例如將麵粉或某種植物當作冬蟲夏草販售。
由於進補的藥材優劣會影響到進補效果，林老闆以常見進補藥材為例，提供民眾選購參考:
1.黃耆以粗長、味甜、有粉性者佳，黨參以粗壯、氣味濃、嚼起來無渣較好。
2.杜仲要選擇皮厚、塊大、內表面暗紫色，地黃以黑色柔潤、甘味濃為佳，天冬則要選擇肥滿、黃白色、半透明者，而冬蟲夏草以完整，蟲體豐滿肥大，外色黃亮、內色白者為佳。
挑選藥材時要有「看」、「聞」的動作，觀看藥材外觀是否有異樣，例如是否發霉，由於不肖業者會以薰硫磺防腐，因此如果聞到奇怪的酸味，也要注意，例如：黃耆、黨參太白、有酸味，就要提高警覺。
他特別建議消費者，選購幾種常用中藥材的秘訣，像是枸杞、紅棗等果實類，最好找飽滿、肥大，不要選購外觀黑黑乾乾，或是大而鬆的藥材，此外，判斷藥材是否薰硫磺，最簡單的方式是聞聞看是否有酸味，或者觀察藥材顏色是否過白，如果無法確定，可以先買一包藥材回家試煮，如果湯喝起來帶有酸味，那麼幾乎可以確定其中有藥材薰過硫磺。
推薦可利用【珍藏箱】電子防潮箱保存中藥，進而達到『防潮』、『防霉』、『防腐』、『防氧化』、『防鏽』、『防蟲』、『防鼠』、『防劣化』、『防變質』等需求功能。
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